美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

受け継がれること

さぁ、12月も折り返し。

ってなんか毎日こんな書き出しですね(笑)

平常心で臨みたいところです。


楽山のランチメニューで人気の「おまかせ握り」にお出ししているサラダです。

削りたての鰹節を乗せています。

実はこれ、岐阜のとあるお店のサラダを参考にさせていただきました。

たっぷりのサラダに削りたての鰹節が実に美味くて。

そのために鰹節削りを購入してせっせと削るようになりました。

さすがに出汁までは無理ですけど(笑)

でも、香りはいいしお客様にも好評。

先日のこと、偶然、そのお店の大将と女将さんにご来店いただきました。

びっくりしたなぁ、もう(笑)

いろいろお話をさせてましたが、このサラダの話になりましてね。

参考にさせていただいたと話したところ、そのお店も女将さんがとあるお店で鰹節がたっぷりかかったサラダから参考にされたそうです(笑)

その、途端、なんだか柔らかい空気が流れた気がしましてね。

あぁ、こんな風にして、料理のエッセンスが受け継がれるのも素敵だなぁと思ったんです。

受け継がれるっていろんな形があるんだなぁ。

誰かが楽山の、ボクの何かを受け継いでくれると本当に幸せだろうなぁ。

さぁ、今年も残り半月。

スパートですね。

2015/12/15 | 楽山若大将の想い | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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