美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

どっちが美味い?

今日はご予約がありませんでしたので、休業しようと思っていました。

残りの定休日の水曜日、全てご予約いただいてますので営業なんです。

しんどいから予約がない日に臨時休業しようと提案してきた大将。

まぁ、そうですよね。お袋も喜ぶし。

そうしたら、昨夜、

「やっぱり店開けよう」

だって(笑)

73歳、元気です(笑)

というわけで、年内は休み無し決定です(たぶん)

「のどぐろ」と「きんき」

どちらも高級魚と呼び声が高い魚、でも美味しいんですよね。



先日、ちょっと奮発して型のいい大き目を仕入れました。

ただいまじっくりエイジングをかけています。

「のどぐろ」か「きんき」どちらが美味いか?

たまにお客様に聞かれることがあります。

若大将の軍配はズバリ

「きんき」

お客様のウケはたぶん「のどぐろ」の方でしょう。

良いもの同士なら「きんき」のが値段が高い。

抜群に脂ののった「きんき」

焼いて食べたら最高です。

大きな「きんき」を開いてじっくり焼きます。

じっくりです。

そうすると、自分の脂で骨やヒレが揚げたようにパリパリになるのです。

もうね、最高の味なの♡

むふっ。

正直、値段は張りますが4,5人で召し上がってもらえればお値打ちではないかと。

まぁ、押し売りはしませんが。

1度は食べていただきたい極上の「きんき」

ご来店お待ちしております。

年内無休(たぶん)

あ、お店は28日までです。

よろしくお願いいたします。

2015/12/14 | 楽山のおすすめ | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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