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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

ようこそ!

楽山も開店して17年目、もうすぐ満18年を迎えます。

そろそろ、調理場やお店の備品が壊れる頃。

去年はそのオンパレードでした。

製氷機、井戸のポンプ、給湯機などなど。

今年は何も壊れないので大丈夫と思っていましたが

洗浄機が壊れました。

去年は忙しかったのでそれなりに資金もありましたが、若干苦しんでる今年は結構キツイです。



昨日設置された新品の洗浄機。

憎らしいほど光っています(笑)

まぁ、リースなので一気に支払いするわけではありませんが、毎月の支払いが増えるわけですから痛いっちゃ痛い。

洗浄機や製氷機は冷蔵庫と比べて値引きも少ないみたいなんですね。

おそらく、冷蔵庫は動きが無い機械。

特に洗浄機は動きが伴うから値段も高いのでしょうね。

それにしても痛い。

思えば17年前、洗浄機を導入した頃は洗い物がめちゃくちゃ楽になってお袋もパートさんも喜んでいたなぁ。

修行時代も洗浄機なんてのはありませんでした。

全部手洗い。

忙しくなると親方が洗い物をしだします。

もう、これがめっちゃ嫌なの(笑)

特に機嫌が悪い時。

自分から洗い物しておいて、俺に洗わせやがってってなるのです。

追回しの子と2人で洗い場に並ぶ風景。

今でも目に焼き付いてるなぁ(笑)

今や、洗浄機は調理場には欠かせない機械となりました。

なんとか支払いできるように頑張りますか。

2015/10/29 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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