美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

ボクたちができること

気がつけば10月も終わり。

今年も後2ヶ月少々、やらなければいけないことがてんこ盛り。

ちょっとピッチを上げなければいけませんね。

ここ2,3年前から使っている、楽山の近くで栽培している原木椎茸。



香りがよく本当に美味しい椎茸です。

栽培してるのはボクより随分若い、長谷川元ちゃん。

真面目で本当に優しい、好青年。

時々配達に連れてくるお嬢ちゃんも可愛く、いいパパでもあります。

思えば最近、取引を始めた豊橋の鈴木さんもボクより随分若い。

近頃は若くして農業に従事する人も増えてきましたね。

その元ちゃんが新製品を販売。



元ちゃんの干し椎茸のエキスが染み込んだ椎茸醤油。



卵かけ御飯に最高。

まだ。試してませんが湯豆腐にも合うと思います。

料理人ができること。

魂込めて物を作っている生産者の人を知ってもらうこと。

いいものはボクたちが使ってお客様に提供する。

そうすることによって生産者の方も報われると思うのです。

少々値段が高かろうが、形が不揃いだろうが、いいものはいいのです。

これからもそんな生産者の形と繋がっていけたらと思っています。

頑張れ、元ちゃん!

2015/10/27 | 楽山若大将の想い | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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