美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

滋味

今日は打って変わって今年1番の冷え込みだったような。

ちょっと喉に違和感を感じている若大将です。

ちょっと忙しい日が続くと体力が落ちたなぁと痛感する若大将(笑)

今夜は少しでも早く休みたいと思います。

明日は久しぶりのお弁当の出前。

結構好きな単純作業。

野菜を剥いたり、食材を炊いたり。

ひとつひとつ、微妙に味付けを変えたりするストイックな作業も好きだったりします。

楽山の定番、鶏のつみれ。

以前のブロイラーから歩荷さんの鶏ミンチに変えました。



歩荷さんの鶏は平飼い。

放し飼いなので身質は締まっていて非常に固い。そのまま焼いてもボクでも噛み切れないぐらい。

でも、ミンチにしてつみれを作るとなんとも言えない歯ごたえに変わるのです。

そして何より、つみれを作った後のスープ。

これがまた美味い。

なんというか優しい味なんですね。

自然の味なんだなぁ。

明日のお弁当にはこのスープで炊いた炊き込みご飯を入れます。

あえて具は入れず、スープだけの旨味の炊き込みご飯。

楽しみです。

食って楽しいなぁ。

2015/10/25 | 楽山のおすすめ | PAGE TOP▲
楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

楽山ホームページ

カレンダー
05 | 2017/06 | 07
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -
ポチっとお願いします!
ランキング参加中
ポチっとお願いします。
ランキングに参加しています!
ご意見・ご感想をメールにて!
楽山に対するご意見・ご感想・美味しかった料理・改善して欲しいことなどお気軽に!

名前:
メール:
件名:
本文:

天気予報

-天気予報コム- -FC2-
最新トラックバック
FC2カウンター
FC2カウンター
現在の閲覧者数:
アクセスランキング
[ジャンルランキング]
グルメ
437位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
レストラン/飲食店
178位
アクセスランキングを見る>>
地域別アクセス

ジオターゲティング
検索フォーム
Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

ブロとも申請フォーム
QRコード
QR