美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

今年も絞ります

10月も終わりだというのに毎日、暖かいというか暑いというかそんな日が続いています。

大将の畑の畑もいつもより生育が早いようで、今は長芋が真っ最中です。

そしてこの時季はこれも。



酢橘の果汁。

数年前からわんさかとれる楽山大将の畑の酢橘。

そのまま使うだけでは追いつかず、毎年



大将が絞ります(笑)

この果汁、ポン酢にドレッシングに大活躍しますよ。

そして、期間限定の酢橘の香りの酢飯。

酢の代わりに酢橘の果汁を使ってシャリを合わせます。

これがフルーティで爽やかな味になるのです。

楽山、毎年の恒例行事。

今年はシャリになるのはもう少し先になりそうですが、楽山オリジナルの季節限定の味、お楽しみくださいませ。
楽山の今月のおすすめです
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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