美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

渾身の

最近、何故だか眠れない若大将(笑)

今日もいい天気になりそうです。

ここ3年ぐらいかなぁ、毎年この時季になると仕込む料理があります。



秋刀魚のコンフィ。

オリーブオイルをたっぷり使って4時間コトコト火を入れます。



今年は一発で上手く仕上がりました(笑)

コンフィなんて仕事は和食の世界にはありません。

見よう見まねで作ってみました。

細かいルールはわかりませんし、コツも我流。

何せ一定の温度をしっかり保つことに気苦労します。

失敗したら、秋刀魚8本が全部、パーになちゃいますからね(笑)

事実、失敗したこともあります。

今年はそういう意味でも上出来です。

召し上がっていただいたお客様にも喜んでいただけました。



今年は付け合わせにザワークラウトにも挑戦(笑)

いったい何屋なんだか?(笑)

たまに行く、名古屋のビール専門店で先日、秋刀魚のコンフィがあったんです。その時についてきたキャベツの付け合わせが美味しくてね。

調べてみたらドイツの漬物、ザワークラウトって言うそうで(笑)

知りませんでした(笑)

初めてにしては上出来です(笑)

ま、とにかく美味しければそれでよし、期間限定のメニューです。

是非、ご賞味ください。

楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

楽山ホームページ

カレンダー
07 | 2017/08 | 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -
ポチっとお願いします!
ランキング参加中
ポチっとお願いします。
ランキングに参加しています!
ご意見・ご感想をメールにて!
楽山に対するご意見・ご感想・美味しかった料理・改善して欲しいことなどお気軽に!

名前:
メール:
件名:
本文:

天気予報

-天気予報コム- -FC2-
最新トラックバック
FC2カウンター
FC2カウンター
現在の閲覧者数:
アクセスランキング
[ジャンルランキング]
グルメ
431位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
レストラン/飲食店
173位
アクセスランキングを見る>>
地域別アクセス

ジオターゲティング
検索フォーム
Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

ブロとも申請フォーム
QRコード
QR