美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

試作第2弾

今日から、新しいパートさんが出勤。

ま、レギュラーではなく、先日募集した、ゆる~く働ける条件にぴったりの方でした。

facebookからのご縁。

今や、求人広告なんて必要なかったりして(笑)

本当に有り難いご縁でした。

若大将のカレーランチ、覚えていますか?

はい、いよいよ10日後です。

第1弾は干し椎茸、昆布、ひじきなどを使った和のカレー。

第2弾は梅干しをベースのカレーです。



昨夜、夜中の写真です(笑)

玉ねぎをローリエ、唐辛子と一緒にじっくり炒めます。

飴色になるまで。

それ以降のプロセスも写真に撮ろうと思ったのですが、忘れてたいた模様(笑)

久しぶりに朝4時まで仕込みしてたからね(笑)

各種スパイスを加え、梅干しとトマトジュースを投入。

今回は鶏肉入りです。

出来上がったのが



程よい酸味がたまらないカレーができました。

新しいパートさんも一緒に実食。

市販のルーなしでも十分カレーです。

大将とお袋も前回より今回のが美味しいとのこと。

採用。

でも、このままでは能がない。

梅干しだから、あの食材をトッピングしようと思っています(笑)

あとは、一緒にお出しするサラダ。

カレーにベストマッチのサラダってどんなのかなぁ。

ちょっと考えてみよう。


2015/09/15 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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