美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

和のカレー

本日は定休日です。

朝活の癖がまだ抜けなくて、今朝も5時過ぎに目が覚めてしまいました(笑)

午前中は、その朝活の書類を整理。4年の月日の中にいろんな思い出が思い出されてなかなか捗りませんでした。

やっぱ、改めてご縁に感謝だと痛感しました。

先日のことです。

知人からカレーランチのお話をいただきましてね。

そうです。カレーを食べる会なんだそうです。

一応、ボクもメンバーなんですけどね、参加したことはありませんが(笑)

即答です。

やります(笑)

人数は20名。

ランチタイムに20人のお客様を集めるのはなかなか至難の技なんです。

集客は主催者の方がしてくれるし、現にもう満席(笑)

有り難いお話です。

問題はカレーの内容です。

一応、しっかりしたお代を頂戴します。

それなりのカレーのを出さなければいけません。

寿司割烹店のカレーライス。

シーフードにしようか?

当たり前すぎるよなぁ。

修行時代のまかないカレーにしようか?

市販のルーだしなぁ。

カレー特集の本をペラペラめくっていると、

いいのを見つけました(笑)

干し椎茸、昆布、ひじきなどを使った和のカレー。

市販のルーも使わず、スパイスを数種類使って仕上げるものです。

スパイスって言ったって使ったこともないし、どこに売ってるのかわかりません。

でも今の世の中便利です。Amazonでポチッとなんでも買えます。全てのスパイスが手に入りました。

あとはレシピ通りに作ってみるだけ。



トッピングに厚揚げ、浅葱、大葉、茗荷、生姜、貝割れです。

なかなかのものです。

でも、スパイスが苦手なボクにはちょっときついかも。

もう少しマイルドにしてみようかな?

正直、市販のルーを使わずにカレーを作るのは初めての経験。ルーもカレー粉も使わずにカレー味になるんですね(笑)

料理って面白いなぁ。

実は、もうひとつ試作してみたいカレーがあるので、それも試して当日のメニューを決めてみたいと思います。

評判がよければカレーランチ始めようかな?(笑)




2015/09/09 | 楽山の創作料理 | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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