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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

台風一過

台風去りしあと

「秋きぬと 目にはさやかに見えねども

風の音にぞ おどろかれぬる」

てな、感じですかね。

昨夜はしっかり睡眠取れました。

その代わり
がない。台風ののあとは海が荒れてるから仕入れが厳しいんですよね…。

しかーし、時は秋。味覚の秋なのである。

土瓶蒸し 土瓶蒸しです。

秋らしい一品。楽山では、松茸、銀杏、ゆりね、鱧 えびしんじょう、三つ葉を入れて提供しています。


松茸には「鱧」です。よく鶏肉が入ってるのを見かけますが、松茸と鰹だしに合うのは断然「鱧」!

これも日本料理においての「出会い」のひとつです。

鶏肉なんかは松茸とホイル焼きなんかにしたら美味いですよね。あっさりポン酢で。

ちなみに楽山の大将は松茸のことを

「まったけ」


といいます。ときどき

「まっだけ」

と、聞こえるときもあります。

今月、来月と土瓶蒸しをつけた、ランチ、コースをご用意しております。

詳しくはホームページの「今月のおすすめ」と「クーポン」をご覧ください

整いました!

土瓶蒸しとかけてバレンタインとときます。

その心は?

どちらも猪口(チョコ)が付き物です。
一宮 すし 割烹 会席 宴会 グルメ ランチ 法事 慶事 出前 弁当 仕出し
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楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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