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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

遊び心

昨夜も、激しい雨が降った楽山のあるここ愛知県一宮市です。

週間天気予報を見ればしばらくは太陽を望めない様子、早く秋晴れが見たいものです。

先日の中学生の職場体験のときこんなものに挑戦してみました。



手作りピザ(笑)

先日伺った、百花繚乱さんで和風のピザが出てきましてね、「あ、これアリだな」と(笑)また若大将のパクリ精神がふつふつと湧いたわけです。

予約もなく静かなランチタイム。中学生に鍋磨きさせて、その間にネットで調べたレシピでちゃっちゃと作ってみました。



味噌と揚げ、長葱、鶏肉、万願寺とうがらし



トマトソースにウインナー、海老、ピーマン、玉ねぎ



ちょっと焦げちゃったけど、生まれて初めて即興で作ったんだから上出来でしょう(笑)

ちょっと生地が堅かったかな。

ボクが料理を作るときに大事にしてるもののひとつに遊び心があります。既成概念にとらわれがちな和食の料理人なんですよね。

ボクも本来は頭の固い人間。少しでも柔らかくしなきゃね。

出来上がったピザを中学生と試食。

和食の店でピザが出てくるんだからちょっと驚いた様子でした。

「どうして、和食の料理人がピザを作れると思う?」

って質問。

ふたりとも黙りこくります(笑)

あのねぇ、なんか答えろよ、正解なんて言う必要はないんだから。

ボクが答えたのは基本ができているからなんでも作れると思うんです。

ここでも基本が大事って話なんですね(笑)

基本と遊び心。

こんな振り幅の大きい人間になってもらいたいですね。

ピザはもう少し研究して、遊び心で楽山のメニューに加えるかもしれません(笑)

密かにお待ちくださいませ(笑)





2015/08/30 | 楽山の創作料理 | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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