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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

一口食べれば

お盆も終わり、高校野球も終わり、いよいよ秋本番!

と、言いたいところですがまだまだ残暑が続きます。

太陽は照ってませんがなんだか蒸し蒸しした、楽山のある愛知県一宮市です。昨日、一昨日と久しぶりのピルエットでの出張ランチも無事終了。本日より、通常営業しております。

まかない。

最近、1人で食べることが多くなったまかない。店が静かな時は大将とおふくろに先に食べてもらってボクは、仕込みや片付けが全て終わってから食べることが多いのです。

作っておいてくれる時もあるのですが、ボクの分がない時もあります。

なんか適当に食べる時もあれば、正直面倒な時も。

先日、今夜のまかないがないとfacebookでボヤくと後輩がカレーを持ってきてくれました(笑)



わざわざ、夜中に持ってきてくれるんですから、嬉しいものです。さらに一口食べてびっくり。

懐かしい味なんです。

すぐに思い出しました。修行時代のまかないの味だって。

ボクたちの親方はまかないにもすごくうるさい人でした。だから、まかない担当は大変。親方の口に合わないと、それはもう(笑)

以降、想像にお任せします(笑)

だから、調理場には代々受け継がれたまかないのレシピがあったんです。

この、カレーの味はおそらくその味だと思われ。

本人に、すぐ確認したら、やっぱりそうでした(笑)

忘れない味なんですねぇ。

なんだか、感慨深いものがありました。。

彼、ちゃんとそのレシピ、取ってあったんですね。ボクは忘れちゃったけど。

基本に忠実、習ったことに忠実。

そんな後輩のお店は今、めちゃくちゃ繁盛しています。

ボクも見習わねば。

さ、今夜も仕込みがたっぷり。

今夜のまかないは何にしようかな?


2015/08/21 | 若大将の思い出話 | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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