美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

センス

お盆休み真っ只中。

やはりおかげさまでボチボチ忙しい毎日。

普段よりは、って感じですが。

ありがたいことです。

楽山では、あまりオーダーが頻繁には入りませんが「刺身の盛り合わせ」ってメニューがありますよね。



楽山では割と1人前でのご注文が多いので珍しいオーダーです。

この盛り合わせ、苦手なんですよ(笑)

盛り付けにセンスがない(笑)

いつもそう思います。

何人もの先輩と一緒に仕事をしてきましたが、センスのある人っているんですよね。彩、バランス、余白の使い方など。

真似できないものがあります。

だから、自分で盛り付けてて

「ダサいなぁ」

って感じちゃう(笑)

何年経っても成長しないというか。

美しいものを作ろうと思うと美しいものをを見なさいと、昔言われたことがあります。

まだまだ修行が足りませんねぇ。

さて、今夜も頑張りましょう。


2015/08/14 | 楽山若大将の想い | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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