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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

結果は如何に

本日は定休日でした。

朝からハードスケジュール。

睡眠時間は2時間(笑)

いつもの朝活から、午前中はすし調理師技能試験の講習。

午後からは、すし組合の理事会。

夜はナゴヤドーム(笑)

今日中にブログ間に合いました(笑)

1番重要だったのがすし調理師技能試験の講習。

試験はいよいよ来月3日。

時間がありません。

今日は本番さながらに材料、時間を計りながらの講習でした。



葉蘭切りや穴子を割くのも実は少しづつ練習していました。

先輩方からはなんとかいいんじゃないかとのこと。

本当かなぁ(笑)

寿司店での修行がないボクにとって苦労していない分、負い目があるのが本音。

でも、プロですからね。

大将の隣で技術を盗んできたつもりです。

本番まであと少し。

学科の勉強もせねばなりません。

絶対、受かるんだという強い気持ちで臨みたいと思います。


明日(16日)はご予約がありませんので、休業させていただきます。よろしくお願いいたします。

2015/07/15 | 若大将の休日 | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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