FC2ブログ
美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

年に1度は

実はボク、ラーメンがそんなに好きではないんです。食べますよ、たまには。飲んだあととか小腹がすいたときの軽食程度。メインディッシュにならない気がして…。

でも、1年に1度は必ず訪れるラーメン屋さんがあります。岐阜の市場の近所にある「バチ軍ラーメン」。ここの「冷麺」がすきなんです。

ボクは麺類なら「冷製」系が好みなんですよ。日本蕎麦はざるがいいし、うどんも冷たいのが好き。パスタも冷製に食指がやたら動く。だから暑くなるとわざわざ食べに出かけます。

バチ軍冷麺 これです。ちょっとピリ辛の胡麻ダレ風味。
1年ぶりに食べましたが麺が変わった感じ。色が前より黄色い気が…。

「たまにしか来ないんですけど、麺、変わりました?」

「変えてないですけど、変わってます?」

「いや、色が違う気がしたんで…」

「あ、色ね。ちょっと黄色を濃くしましたわ」

(変わっとるやん)

と、まぁこんなやり取りから麺談義。

ボクは基本、どこの飲食店に行っても「ボク、素人ですよー」的な空気をかもし出すので結構、いろんなことを話してくださることが多いんです。いろいろ、勉強になって楽しいですよ。この日は麺のゆで方について教えてもらいました。

楽山でもうどん、蕎麦を出していますが、今まではきれいなお湯でゆでてました。それよりもちょっと「打ち粉」を入れて湯がいた方が麺に対する「あたり」がやわらかくなるそうです。

知らんかった。大将、勉強になりました。早速、ためさせていただきます。

これからも「ボク、素人ですよー」ビームを発しながら食べ歩きしたいと思います。

たまには、ばれるけどね

一宮 すし 会席 宴会 座敷 個室 ランチ クーポン すし券 接待 法事 慶事
コメント
コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

楽山ホームページ

カレンダー
10 | 2019/11 | 12
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
ポチっとお願いします!
ランキング参加中
ポチっとお願いします。
ランキングに参加しています!
ご意見・ご感想をメールにて!
楽山に対するご意見・ご感想・美味しかった料理・改善して欲しいことなどお気軽に!

名前:
メール:
件名:
本文:

天気予報

-天気予報コム- -FC2-
月別アーカイブ
最新トラックバック
FC2カウンター
FC2カウンター
現在の閲覧者数:
アクセスランキング
[ジャンルランキング]
グルメ
368位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
レストラン/飲食店
174位
アクセスランキングを見る>>
地域別アクセス

ジオターゲティング
検索フォーム
Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

ブロとも申請フォーム
QRコード
QR