美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

今日もまた

毎年恒例の鮪祭り?のような毎日(笑)

今日も境港産の本鮪、仕入れしました(笑)



昨日よりちょっと高かったのですが、今日もやっちゃいます(笑)

中落ち丼1000円(税込)、鮪握り食べ放題2000円(税込)。

シャリがなくなり次第終了です。

鮪握の握りは赤身からトロまで各部署を楽しんでいただける、鮪好きならたまらない企画だと思います。

明日から父の日イベントを行いますので今日で終わり。(もしかしたら来週もあるかも(笑))

父の日イベント

とにかくこの時季、楽山ではほぼ1年分のトロを仕入れます。蓄養、養殖の鮪は一切使いませんので天然の近海物本鮪が出回るこの時季が最大のチャンス。高価な大間の鮪はさらにシーズンを待って満を持して仕入れます。

その頃の鮪の相場はこの時季の5倍から10倍。

はっきり言って利益は出ません。

寿司屋と言わず、日本料理の店にはいいトロがあって欲しいものだとボクは思っています。

これが楽山の心意気です。

どうぞ、ご来店お待ちしております!



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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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