美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

真似できません

今日、明日(29日)と久々にピルエットにて、出張ランチをさせていただいております。

無事、1日目が終わりました。

今回のメイン料理は手毬寿司。

開催日まで水谷オーナーと打ち合わせする時間がなく、ぶっつけの盛り付け。

水谷さんから器の指示だけありましたが、現地でぶったまげました。

手毬寿司を盛ったのはこんな感じです。



100回やってもボクには思いつかない盛り付け。

自分にない感性にはいつも驚かされます。

しかも、お客様にも好評。

アンケートの結果も上々でした。

今までいったいなにやってきたんだろ(笑)



最初にプレートでベジドレのサラダ、うの花、茄子の味噌チーズ焼き、胡麻豆腐と鰻のお吸い物をお出しして



手毬寿司は アジ、イカ、スモークサーモン、小松菜の小袖寿司



生ハム、カレイの昆布締め、エビ、穴子の棒寿司、お揚げさん、歩荷さんの玉子焼き

これにマンゴープリンとコーヒーをつけて2100円(税込)です。

明日までの開催です。

ご予約は楽山並びにピルエットまで。

もしくは若大将まで直接お待ちしております。

よろしくお願いいたします!



2015/05/28 | 楽山の舞台裏 | COMMENT(0) | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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