美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

葱巻

今日は探し物をしながら、本の整理。

読んでない本がどっさり。

amazonでポチるのも考えものですね(笑)

kindleにしたらずいぶん違うとアドバイスを受けましたがiPhone、iPadにアプリを取り込んだんですが、イマイチわかりません(笑)誰か、教えてください(笑)

野菜寿司。

何度か楽山でも商品化しようと試みましたがなかなか定着しません。よく、オーダーされるのがメネギのにぎり。

ところが人気のネタでもなく、たまに仕入れるとお客様に召し上がっていただく前に傷んでしまうのがほとんど。高価じゃないけど捨てるのは忍びないんですよね。

そこで、冬場限定の巻物です。



葱巻。

ふぐ刺しに添える細いねぎ、鴨頭葱とも言いますが、これを巻いてあります。

わさびを利かして、鰹節をかましてあります。

これなら十分、メネギの代用に。

海苔の香りも加わって、おつまみにもぴったりです。

日本酒のアテに、最後の〆にいかがでしょうか?

2015/01/23 | 楽山のおすすめ | COMMENT(0) | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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