熟成

お客様から鰤を食べたいというリクエストをいただきまして、昨日入荷。

お客様がみえるのは日曜日の今夜。

保管をどうしようかと思いましたが、おろさずに氷詰めで一晩寝かせました。



島根産の天然鰤。

めちゃくちゃ旨味増してます。

鰤の味って難しいんですよ。

天然ものでもイマイチだったり、その代わりものすごく美味しい時もある。

魚って不思議なんです。

美味い時は誰かに食べてもらいたい。

そんな気持ちでいっぱい。

今夜はそんな鰤です。

明日でもOK。

ご来店お待ちしております。

20日(火曜日)21日(水曜日)と連休させていただきます。よろしくお願いいたします。