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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

幻の魚

「幻の魚」といわれる

いちみ鯛を入荷しました!

いちみ鯛とは別名「目一鯛」ともいわれ、スズキ目フエフキダイ科の白身魚で真鯛とは若干、種類が違います。

いちみ こんな感じ!


まぁ、鯛にも確かに似てますが…。晩夏から初秋にかけてが旬でなかなか水揚げが少ない魚で近年は養殖ものも出回っているみたいです(こないだ、名古屋で食べたのはやっぱり養殖もの?)

正直、ボクも最近知った魚で、初めて食べたときは衝撃的な美味さでした。

鯛やヒラメとはまた違った味わい!

脂の乗りが尋常じゃなく、歯ごたえも

しっかり!!!

「美味いーーーっ!」

おろしてみると

いちみ鯛 いい天然物の白身は「飴色」をしてるんです

養殖ものと見間違うほどの脂…。でも食べてみるとまったく臭みはなく甘みがあります。

希少な白身、形が小さいので早い者勝ち!

ご来店の際には是非、ご注文ください




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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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