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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

春の味覚

たけのこ 今日はぽかぽか陽気です。すっかり春らしくなってきました。

たけのこです。今年は冬の終わりから早めに入荷が始まっていましたがいよいよ最盛期。

美味いんだなぁ、これが。炊いてよし焼いてよし揚げてよし。和え物にしたり、炊き込みご飯やもちろんすしネタにもなります。

でも、ボクが一番好きなのは「若竹煮」。たけのこと若布の炊き合わせです。

鰹だしをしっかりきかせ、木の芽をあしらいます。蕗を入れてもいいですね。

海の幸、山の幸、里の幸。三味、一体になりすばらしい春の味わいになります。

日本料理には相性のことを「出会い」といいますがボクは最高の出会いだと思います。

なぞかけです。炊き合わせとかけまして人生とときます。

そのこころは。

どちらも「出会い」がいい味をかもし出すでしょう

今夜も美味いもの、作ります!

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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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