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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

マグロの底ぢから!

久しぶりの雨で猛暑もひと段落

よろしいやん

先日の朝のNHKの番組。マグロ特集をやっていた。ボクは家にいるときはほぼNHKしか見ない。だって、受信料ちゃんとお支払いしてるし、見なきゃ損じゃん。結構、勉強にもなるしね。

水産庁加工流通課の人が新しいマグロの食べ方をレクチャーされていました。

「塩マグロ」

塩マグロ 刺身用のマグロの赤身をたっぷり塩します。大きさにもよるけど20分から30分ぐらいで良いと思います。

塩マグロ2 じゃーん塩を洗い流して水気をとれば出来上がりこれが実に美味い目からうろこです。醤油はいらずにわさびだけで十分。さっと酢に漬ければ〆マグロにもなるし、料理のレパートリーが広がりましたさすが天下のNHKできれば名古屋場所も中継して欲しかったけど…。

すぐに実行する、ボクもたいしたもんでしょって、自慢かいっっっ

既存のやり方がすべてだと思ってると視野が狭くなるね。痛感

沖縄からこんなん、入手しました

シークわーさー シークヮーサージュース焼酎で割ってもよろしいやん。メンソーレわけわからんけど…

さ、今日も美味いもんつくるやん 一宮 寿司 会席 宴会 個室 ランチ グルメ 出前 仕出し 慶事 法事 座敷
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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