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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

これっていけます?

鮎の代表的な料理と言えば



やはり塩焼きですかね。

久しぶりに嗅ぐ鮎の香り。季節ならではの料理です。

このぐらいのサイズの鮎を出す頃お客様にいつも聞かれる事があります。

「これって頭から食べれます?」

ちょっと返答に困るんです。

頭から食べれるかどうかは個人差があると思うんですよね。

年齢にもよるし歯の丈夫な人とそうでない人、骨を苦にする人しない人。千差万別です。

ボクはなんでも頭から食べたい人なので少々大きくても食べますから自分の感覚を押し付けてもいけないし。

一瞬、躊躇しちゃうんです。

皆様はどうですか?

一つ言えるのは、秋の落ち鮎は丸ごと食べない方がいいですよ。内臓に泥や砂を含んでる事がありますからジャリッとする可能性ありです。

今夜も誰かに聞かれるだろうか(笑)

ご来店お待ちしております!

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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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