美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

一本いっとく?

毎年この時季になりますと近海マグロの入荷が多くなってきます。

楽山では、できれば近海ものの天然マグロを使用したいと言う思いで商いさせていただいてます。

一般的に流通している蓄養、養殖マグロは使用しません。

しかし、青森大間産始めとするブランドマグロは常用できるほど流通量、価格帯ともに苦しいのが実情。

そこでこの時季の安価で良質な近海マグロの出番になります。



昨日、岩手県大船渡産本マグロ、42キロを一本仕入れしました!

去年は境港のものを仕入れました。やっぱり小型でも質のいいマグロを一本仕入れるのは非常にお値打ち。

このマグロもコンデション抜群の身です。

これなら、盛り込みの上寿司、でら吟、ランチにも存分に使えます。

近海本マグロの味をぜひご堪能くださいませ!

2014/06/17 | 楽山のおすすめ | COMMENT(0) | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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