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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

切磋琢磨

お花見シーズン真っ盛りですね。

でも、この雨で桜も散ってしまうかもしれませんね。



ホタルイカもシーズン真っ只中。

最近、ちょっとツボにはまってることが。

全国ホタルイカ掃除選手権大会(笑)

などと板前時代の修行仲間とタイムを競いあってます(笑)

ホタルイカの掃除とは、目、くちばし、甲羅を取り除くこと。ピンセットで作業します。

このタイムを競う(笑)Facebookでシェアできるのでお互いのタイムが一目瞭然。



これ、ボクの以前のタイム。



今日はこれ(笑)

レコード記録です(笑)

昔、修行時代。大所帯の板場ではしょっちゅう、こんな事をしてました。

やれ、あいつは手が早い。魚下ろさせたら勝てねぇ、とか。あいつは桂剥きが早いとかね。

競い合ったもんです。

そうやって早く仕事を終わらせなければ新しい仕事は教えてもらえない。必死でしたねぇ。

親方には褒められたいし。

ライバルもいましたよ。

もちろん、早けりゃいいってもんじゃありません。仕事がいい加減で汚なけりゃ叱られます。

切磋琢磨したもんです。

生温い現代社会じゃそうは見られなくなった光景かもしれませんねぇ。

毎日、精進、精進です(笑)

2014/04/04 | 若大将の思い出話 | COMMENT(0) | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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