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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

快挙!

プロ野球、中日ドラゴンズが5試合連続完封勝利の日本記録を樹立した。

まさに快挙であろう。

常々、野球とは?と、考える。私見であり、持論だが、野球とは、投手である。

失点しなけりゃ負けはない。打たないと、点をとらないと勝てないと力説する輩もいると思うが、投手なのである。

そして、その快挙を現役時代、名バットマンで慣らした落合監督率いるチームが成し遂げた。

落合監督はきっと知っているのだ。すばらしい投手には付け入る隙がないことを。

話題を、我が職種に向けたいと思う。

時々、こう言われる。腕があるから、美味しいものを作れるのだろう?と。

私見であり、持論であり、確信である。

技術だけでは美味いものは作れない。

素材が大事である。すばらしい食材には余分な装飾など必要ないしごまかしなんかいらないのだ。

さらに大事なのは「もてなし」の気持ちである。要は食べ手に喜んでいただこうと思う気持ちだ。

茶の湯の世界の言葉にこんな言葉があるそうだ。

「朝、薪をとり湯をわかし、茶をたてて、仏に供え、人にもほどこし、自分も飲む」

要は自分がその茶の味を知らなきゃ人に飲ますな、ということだろう。

美味いものを知らなきゃ「もてなし」なんかできるはずもないと、先人が言っている、と思う。

本質を見抜くセンスが必要だ。

ドラゴンズの記録をみて、ふと、そう思った。




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2010/07/21 | 野球コラム | COMMENT(0) | TRACKBACK(0) | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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