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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

貴重なんです

明日は初の経験、マルシェ出店です。

今だに何をどうしていいのかわからない状態で(笑)

仕込みしております。



明日販売する、楽山名物「うの花」です。いつもの倍、炊きました。やっぱり多い方が味がのって美味いですねぇ。

うの花の原料になるお豆腐のおから。もうこの世界に入ってからですから24年のお付き合いになります。前の店の名物料理でしてね。そのまま引き継ぐ形で楽山でも作っております。今回、大量に仕込みたいので豆腐屋さんにお願いしようとしたら、急に大量のおからは用意できないと言われましてね。

なぜかっていうと楽山のおから一回分の量を用意するのに豆腐が60丁いるそうで(笑)

ろ、ろ、60丁?

そりゃ、そうですよね。基本的に豆腐を作った残りカスなんですから(笑)

知らなかった(笑)

貴重なおからなんですねぇ(笑)

みなさん、心して食べてください!



明日の玉子焼きもスタンバイOK。あとは段取り、段取り。

お時間のある方遊びに来てくださいね。







2014/03/20 | 楽山のおすすめ | COMMENT(0) | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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