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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

力強い味

先日、お客様が釣ってみえた11キロの「アラ」

鍋にしていただきました。



強烈な脂でしたので、さぞかしくどいだろうと思いきや全くそんな事はなく旨味が凝縮でした。

「アラ」と「クエ」

実は違う魚なんです。

クエも食べた事がありますが、あっちはくどくてたくさん食べれませんでした。

それに比べてこのアラ、美味いのなんのって。

力強い旨さなんですねぇ。これが天然物の極みと言っても過言ではなかったです。

もう、死ぬまで食べれないかもしれません(笑)

大げさではなく、このアラは市場にもなかなか出まわりません。たまに市場に出るとお祭り騒ぎになるんだそうです。

この旨さ、誰かに伝えたくてしょうがないんです。

美味いもの食べるって、本当に幸せなことですねぇ。

この仕事を誇りに思います。

2014/03/01 | 若大将の食べ歩記 | COMMENT(0) | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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