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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

京野菜!

夏には夏の美味しい野菜があります

万願寺 万願寺とうがらしです

楽山の畑でも作っていますがこれは栽培もの。京の伝統野菜で元々、伏見とうがらしに外来品種と掛け合わせて京都府舞鶴の万願寺地区で栽培されるようになったのでこの名がついたようです。

肉厚で甘みがありさっとあぶって削りたての鰹節と共に生姜醤油で。ビールのお供によし、握ってもいいですよさっぱりと夏のおつまみに最適です。

今月のコースの先付けには

万願寺のムース 万願寺のムースをお出ししています。

万願寺を揚げ浸しにしてミキサーにかけ生クリームとあわせムース仕立てに。以前、ボクの先輩の店に行って出していただき感動的な美味さだったので教えてもらいました。夏らしい一品だと思います。ムースは応用が利きほかの食材でもよく造ります。お楽しみに

アルバイトの子のお母さんの実家から毎年恒例の「佐藤錦」が届きました

佐藤錦 甘くて美味いお食事された方にサービスいたします

整いました

「京野菜」とかけまして「和楽器」とときます

そのこころは

どちらも古都(琴)にあるんです。

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めっちゃ面白い動画が見れますよ
一宮 江南 寿司 宴会 座敷 接待 グルメ 法事 慶事 出前
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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