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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

案外美味しい

最近、一宮で原木の椎茸を作ってみえる方がいらっしゃいまして、時々仕入れさせてもらってるんです。



これがなかなかいい椎茸でしてね。美味いんですよ。さっと焼いて生姜醤油、いや塩焼きでも美味いっ!もちろん天ぷら、フライ、吸い物でもいけます。なにせ採れたてですからね、香りがいいんです。

で、椎茸には軸ってのがついてます。みなさん、どうしてます?

この原木の椎茸ですから、軸も料理できないか考えてみたんです。



はい、これ「椎茸の軸のかき揚げ」少々面倒ですが軸を細めの千切りにしましてね、ごぼうのかき揚げみたいに揚げてみました。

これが案外いけまして、立派な逸品ですよ。

裏メニューとして暇な時に揚げてサービスさせていただきますよ。

ご来店お待ちしております!

2013/09/02 | 楽山の創作料理 | COMMENT(0) | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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