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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

サムライ魂!

ジャパンイレブン、見事な勝利でした下馬評を覆す決勝トーナメント進出。何事も最後までわからないもんです。サムライ魂が勝利を呼んだのでしょう。今日は寝不足の人、多いんちゃいますボクもそのひとりですが…

サムライといえば武士道。武士道といえば「鰹節」ちょっと強引まぁ、よろしいやん
鰹節1 これですわ。鰹削り器、家にある人、珍しいんじゃないですか何年か前、あるお店で削りたての鰹節を出していただきました。やっぱり美味い美味しいものは見習わないとと思い購入。今ではサラダや豆腐、子持ち昆布なんかにその場で削って提供しています

鰹節2 これがお客さんにも評判がよくカウンターの中でボクが削る姿もなかなかのパフォーマンスにみえるようですちょっとでも美味しいものをお出ししたい。そんな想いです

お客さんからのリクエストで作り出したのが

土佐ご飯 炊きたての白米に削りたての鰹、酢橘とわさびと浅葱をそえて。名づけて「土佐ご飯」。自家製糠漬けと共に。

おすしに飽きたら、こんなんでもいかがですか

ととのいました

「鰹節」とかけて「M」とときます

熱いのが近づくとくねるんです

し、シモネタやん

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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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