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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

磯の片思い

今朝は、早朝野球勝つには勝ったがボクはチームの足を引っ張り、蚊帳の外睡眠、2.3時間で活躍できんとストレスたまるきついなぁ

気を取り直して今日も夏のおすすめ

あわび

俗に春は二枚貝、夏は一枚貝が美味しいといわれています二枚貝とは二枚の貝殻が合わさってるもの、アサリや蛤ですね。一枚貝とは貝殻がひとつ、サザエやあわびのことです。「磯のあわびの片思い」といってあわびの殻は大きく片方だけでしょ?片思いと片、重いとかけた粋な言葉もあるくらいです。

もちろん生で刺身やそのまま残酷焼き、バター焼き、変わった食べ方ではさいの目に切ってから揚げにしても美味しいです

楽山での一押しは、蒸しあわび

値打ちなあわびがあると作ります。

あわび1 あわびの表面の汚れを落とし

あわび2 昆布を敷いて大根をのせ酒と塩を振り蒸し器で2時間ぐらい蒸します

大根を乗せるのはあわびをやわらかくするためです

あわび3 蒸しあがり

握って良し、つまんで良し大きさにもよりますが一個3000円から4000円ぐらいです。

握りネタは人気メニューで一貫520円。

やわらかく、磯の香りたっぷりの夏のおすすめ

ご賞味ください

眠たいのでちょっと昼寝します
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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