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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

ご馳走様でした!

昨夜は大将がフカヒレのコースを値打ちに食べさせてくれる店を見つけたというので名古屋まで中華料理を食べに行ってきました

前菜 前菜からはじまり

海老酔う 紹興酒で酔わせた活け海老や季節野菜とフカ肉の炒め物や

エビチリエビチリ これは美味かったそしてメインディッシュは

フカヒレ姿煮 フカヒレの姿煮餡に埋もれてわかりにくいやん

北京ダックやハタの中華風蒸しが出てしめはフカヒレあんかけご飯かフカヒレラーメンフカヒレご飯

デザートはマンゴープリン大将、ごっちゃんです

美味しかったけどフカヒレの美味さってどないやろ

あちこちで食べたけど美味しい物差しがないから判断が難しいそれぞれの店で全然違うもん。楽山でもたまには使いますがどんな提供方法がベストなのか試行錯誤しています

どなたかここのフカヒレが美味い!って知ってる方はお教えください

料理は奥が深いです。まだまだ勉強不足努力、精進せねばやっぱり外食は刺激になりますね

ととのいました

「フカヒレの姿煮」とかけまして「本マグロ」とときます

そのこころは

どちらも「とろみ(トロ身)」が美味いです

うーん、悩めるなぞかけやん

今日も美味いもん、作るぞ
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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