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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ

冬が始まるよ

今年1番の寒気が南下。北の方では大雪が降ってるみたいです。

こんな時は具沢山のお味噌汁が嬉しいですね。大根、人参、牛蒡に里芋。根菜がたっぷり入ったお味噌汁は体も温まるしこの季節にぴったり。そして仕上げはお味噌。



楽山では冬になるとこの仙台味噌を使用しています。もちろんこの地方では八丁味噌が主流ですが寒い時季には寒い地方の味噌が合ったりするんです。信州味噌と合わせて使います。じっくり煮込んでほっこりと。お味噌って合わせの方が相乗効果があって美味しくんるんですよ。楽山の赤だしも実は合わせ味噌。味に脹らみが出るんです。

明日はボクの第3回の料理教室。この味噌で豚汁も作ります。参加していただいた皆さんにご家庭でも美味しいお料理を作って頂けたら幸いですね。

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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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