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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
連休明け。

久々に用事がなく、プライベート満喫の2日間でした。

しかし、飲みに行かなくなっちゃいましたね。

もう9時か10時には寝ちゃう🤭

おかげで健康的です笑




今朝は久々に小肌が入荷しました。

ここ最近、ずっと入荷がなく、小肌ファンの皆様、お待たせしました。




ちょっと、魚体がバラバラで脂も少なく水分が多かったので塩の時間、酢の時間をタイムラグをつけて仕上げましたよ。

いい塩梅です。




ネットニュースなどを見てると飲食店の閉店がよく目につきます。

この間、お客様が勤めてる飲食店のスタイルがコロコロ変わって迷走している、なんて話を聞きました。

まぁ、対岸の火事ではありませんね。

楽山とて他人事ではありません。いつ何時、閉店ってなるかもしれません。まぁ、とりあえず、半年ぐらいは持つでしょう🤭

こうして、なんとか踏ん張っていられるのもお客様のおかげ。

楽山のお客様はほんと良い方ばかりでボクはストレスは一切ありません。なんてたって、楽山を美味しいって言ってくださるお客様は天才だと思っています、マジで。

特に講釈言わなくても、白身や海老や小肌の美味しさをキャッチしてくださる、すごい味覚の方ばかりだと思います。

これは卸して下さってる業者さんも喜んでますよ、きっと。

皆さん、自分の仕事に誇りを持ってみえる方ばかり。自慢の業者さんたちです。

最近、つくづく思うんですよ。

よく徳俵で、踏ん張ってるなと。

ギリギリでうっちゃるのがボクの人生笑

だーれも来ない日もあれば満席でお断りの日もある。満席になるポテンシャルがあるなら大丈夫ですよね。

迷走していたこともあります。

でも、ブレずに行くことを心に決めてからは迷走なんてしませんよ。

迷わず行けよ、行けばわかるさ。です。

競馬の予想も同じ。

スタイルは変えずに、迷わず買うべし。

さすれば、きっとまた当たります🎯




今週はちょっと静かっぽいですが、迷わず、ブレずに。

行くしかないだろう。

それでは、ご予約、ご来店お待ちしております♪






2024/02/15 | 楽山若大将の想い | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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