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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
今年は松茸が大不作だそうです。

中国産は見かけますが、国産は全く見かけません。

つうか、噂だとキロ20万するとかしないとか。

そんなん使えるわけないじゃん😆

でも、季節の物ですからね。なんとか中国産でまかなってますが、中国産でもキロ3万以上します。

昨日、B級品を見つけましたが、もしかしたらこれが今年最後になるかもしれません。




松茸といえば鱧。

土瓶蒸しに鶏肉を使う方もあるやもしれませんが、これは野暮。

松茸にはやっぱり鱧です。

日本料理には「出会い」ってのがあって鱧と松茸は相思相愛。

お互いの美味さを引き出す間柄なんです。




楽山の鱧は特殊な仕込みをしています。

湯引きで食べるとわかってくださる方にはわかっていただけます。




もちろん握ってもOK。

その違いをわかっていただけると嬉しいです☺️

松茸が終われば同時に鱧も終わり。




夏の終わりのハーモニーです😆




今後の予約状況です♪

8日 夜 部屋カウンター空席あり

9日 昼 部屋空席あり カウンターゼロ

夜 部屋ゼロ カウンター空席あり

10日 昼 予約ゼロ

夜 部屋空席あり カウンターゼロ




ご予約、ご来店お待ちしております♪





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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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