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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
昨日、久々に☜最近、このフレーズが多い笑

きてくれた同級生。

小学校1年の時に同じクラスで仲良しだったんですけど、それからは疎遠に。

それでも、いつごろだったか楽山に来てくれるようになりました。

そんな頻繁ではないのですが、忘れた頃に顔を出してくれます。




昨夜はお好み寿司のオーダー。

お母様と2人で、白身、トロ。ウニ、穴子などを注文してくれました。

すると、握ってる途中で

「ちょっといい?なんか、寿司、進化しとれへん?」

何を、唐突に笑

ちょっとびっくりしたけど、心の底から嬉しかった。

大将亡き後、取り組んできた握りのネタの仕込み。

もっと美味しくならないか、もっと違う方法はないか、ボクなりに模索してきました。

まだまだ完成とは言えないし、今でも進化を考えています。

そんな久々の友人が気づいてくれたのが嬉しくてね。




最近、静かでボクなりに悩んでいたのでちょっと心がほぐれました。

やっぱり、わかってくれる人はわかってくれるんですね。




今日は椎茸を炊きました。

これだって、進化させている寿司ネタです。

さ、今夜もおかげさまでご予約いただいています。

頑張ります。



2023/09/17 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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