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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
3連休明けです。

しかし、疲れましたねぇ。1日目は技術コンクールの引率。2日目は全国大会。

昨日は観光←遊びやないかーい笑笑

遊びも疲れるものです。

それでも同業者の皆さんとの時間は有意義で勉強になったり刺激になったり貴重な時間でした。

これを、お客様にフィードバックしなきゃね。




という事で、今日も気合いの仕入れです♪







今シーズン最高の戸井産の本鮪。

魚体は145キロ。

脂ののりも抜群。

仕入れ値もびっくり笑笑

昨日、組合のメンバーといる時に仲卸から連絡が来て、みんなに話をしたら

「佐藤くん、男前やね~」

って、褒められちゃいました笑笑←いや、褒めてるわけでもないか笑笑

普段ならすぐマイナス50℃のストッカーに入れますが、今週は生の本鮪を食べていただけるようにしようと思います。

ぶっちゃけ、火曜日までにみえたお客様は超ラッキー🤞ですよ。




その他にも、今週もきました神経締めの魚。今週はヒラメ、カレイ、そして天然車海老。

世界初、海老の神経締めです🦞

これは楽しみ。

さらに天然縞鯵も仕入れました。ご来店のお客様は絶対、お得。

っていうか、こんな魚たち、この界隈ではまず食べれませんよ。

それでは、ご来店お待ちしております♪





楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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