天然縞鯵

今日から変則営業とさせていただきます。

今日、明日は夕方5時までに予約が入らねば、夜は仕込みのため休業。

2日(水)は営業します。

3日(木)は休業。

4日の夜から平常営業となります。

よろしくお願いします。




ここ最近、天然の縞鯵をよく見かけます。

しかも、型がいい。

今日も2キロの、しかも活け物を仕入れてきました。

この変則営業に何してんだか、とも思いますがこれだけの身なら上手に取り扱えば1週間は使えるはずです。




脂ののりも抜群。

食べるのが楽しみ←お客様だろ？

さ、ということで今夜は仕込みになりそうです。