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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
新子の季節が終わると出始めるのが

「新イカ」

シン・ウルトラマンではありませぬぞ笑笑




墨烏賊の子ですな。

今朝、市場に行ったら

「楽山さん、新イカ、で出したよ~」

今日はイカの在庫はあって買う気はなかったんですが、季節のものは買っちゃいますよね。

1杯で2貫から3貫しか握れない、ほんと小さなイカ。

これが柔らかくて美味いんですよ。

さらに、この下足を握ってても美味い。

正直、普段はイカの下足はスタッフにあげちゃうんですが、これはあげない笑笑

握って、穴子か煮蛤のツメをぬってお出しします。




これも寿司屋の昔からの仕事。

出してるお店も少ないんじゃないかな。

仲卸のお店も置いてあるところ、少ないしね。




こういうネタを声かけしてくれるのは本当にありがたい。




これまた短い季節ネタですから、お早目にお召し上がりくださいね。


楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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