ご来店のお客様、ありがとうございました😊
ここ最近、カウンターをご指定くださるお客様が増えてきました。
以前は、お部屋を好むお客様が多かったんですけどね。
こんなボクでも、実はお客様と相対するのは緊張します。
でも、カウンターだとリアルにお客様の表情がわかります。
美味しいのか、そうでないのか。リアルにわかるんですよね。
新規のお客様が、リピートしてくださるのかどうかも大抵わかります。
緊張の中に、いろいろ紆余曲折があるんですな。
寿司屋で美味い寿司を食べようと思ったら絶対カウンター。
座敷で美味い寿司を食べようってのが、野暮な考えなんですよ。
お客様とネタの話をしながら、仕事をさせていただくのは緊張感の中でも心地よい時間です。
土日に忙しくさせていただいたのはちょっと久しぶりかな。
明日は予約ゼロ。
火曜日、水曜日と連休しますので、ご来店くださると嬉しいですです。
久々～、ワイン飲んで、まったり。
