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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
今日も忙しくさせていただきました。

ご来店のお客様、ありがとうございました😊




ここ最近、カウンターをご指定くださるお客様が増えてきました。

以前は、お部屋を好むお客様が多かったんですけどね。




こんなボクでも、実はお客様と相対するのは緊張します。

でも、カウンターだとリアルにお客様の表情がわかります。




美味しいのか、そうでないのか。リアルにわかるんですよね。

新規のお客様が、リピートしてくださるのかどうかも大抵わかります。




緊張の中に、いろいろ紆余曲折があるんですな。




寿司屋で美味い寿司を食べようと思ったら絶対カウンター。

座敷で美味い寿司を食べようってのが、野暮な考えなんですよ。




お客様とネタの話をしながら、仕事をさせていただくのは緊張感の中でも心地よい時間です。




土日に忙しくさせていただいたのはちょっと久しぶりかな。




明日は予約ゼロ。




火曜日、水曜日と連休しますので、ご来店くださると嬉しいですです。




久々~、ワイン飲んで、まったり。









2022/09/11 | 楽山若大将の想い | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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