金沢産天然鰤

今日は今シーズン初の北陸の天然鰤を仕入れました。




お客様のご要望もあり、まぁ年末だからね、らしい食材を仕入れとかないと。

北陸の鰤はここ最近、不漁でなかなかいいものが少ない。

ここまで、高いわ、良くないわってのが続いていました。

北海道の羅臼であがるんだから、これも温暖化の影響でしょう。

鰤は山葵より辛子がおすすめ。

脂と非常に合うんですよ。

是非是非ご賞味くださいませ。