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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
今日は定休日。

昨日の臨時休業は当日のお客様のお問い合わせが数件。

やっときゃ、よかった笑笑

でも、店開けてても誰も来ない日もあるんだからこればかりはわかりません。

競馬の予想と同じ。そうは上手くはいきませんよね。

でも、睡眠をしっかりとれて疲れも随分取れました。

これはこれでよしとしましょう。

先日、食の安心安全について、お客様から問われることがありました。

ボクはなるべく安心安全のものを使いたいし、化学調味料に頼る料理はなるべく作らないようにしています。

かと言って、絶対使いません。というスタンスでもありません。

いつも言うようにボクが絶対条件にしているのは、

「美味しいか美味しくないか」

それが全て。

いくら安心安全でも美味しくなかったらそんな食材は使いたくはないですよね。

まぁ、そんなものは少数ですが笑笑

いろんなものにこだわってると、心が苦しくなるような気がするんです。

ゆるい方が楽。

最近、目にするのが反対意見へのバッシング。自分とは違う意見への差別、偏見。

まぁ、気持ちはわからなくもないけど。

食の安心安全を説いて、コンビニ食への大批判。

チェーン店の化学調味料、てんこ盛りの料理へのバッシング。

別にいいじゃない、食べたい人は食べれば。

ボクも何度かそう言うセミナーに出たことがあるんだけど、なんだか腑に落ちないんですよね。

「日本の食は経済至上主義だ」

と言いながら、セミナー代を徴収している。

出入り口には著書が山積み。

あんたも経済至上主義じゃないの?笑笑

昔のボクもそうでした。

例えば、回転寿司業に対する批判。

よくしてましたね~笑笑

でも今は何も思わない。むしろ「お寿司」の文化を多くの方に知ってもらった功績には感謝しています。

じゃ、ボク達は何をすべきか。

本物の寿司を握るだけなんですよ。

純真に朴訥に。

回転寿司以外のお寿司が初めてというお客様がちょくちょくお見えになります。

ボクが

「どうですか?回転寿司さんと違いますか?」

って聞くと

「もう、全然違います。めちゃくちゃ美味しいです!」

という、お声を聞いて嬉しいというかホッとするのが大きいかな。

回転寿司さん、ありがとうですよ笑笑

全てセントラルキッチンで仕込んだネタと自らの手で仕込んだネタでは味に違いが出るのは当たり前。

でもね、判断するのは食べた側で作り手ではない。

黙って、黙々と仕事してればいいんですよ。

言いたいことがあればこうしてブログに書けばいい。

こんなブログ、有料にしたって誰も読まないよ笑笑

忙しくて食事を作れない時もある。

そんな時はコンビニやデリバリーは便利。

ボクも以前常備菜を作っておこうと思ったこともあったけど、市場行って、畑行って仕込みして営業しておかんの飯作ってブログ書いて笑笑、献立考えて明日以降の段取り考えて、競馬の予想して笑笑

そんな時間は毛頭ありません。

頭の毛もないけどね笑笑

世の中変えようなんてボクは思ってもない。

だったら、自分が変わった方が楽だよ。

美味しく、楽しく、気持ちよく。

それが1番ストレス溜まらずに、免疫力も上がる。

毎日、笑ってようよ。

いろんな考え方がある、いろんな人もいる。

世の中、共存共栄が1番だと思うんだけどね。

今朝、畑に行ってきました。

白菜が随分巻いてました。



収穫まではもう少しの我慢かな。

ボクが畑をやる理由は美味しいから。

そして大将が遺してくれたものだから。

ただ、それだけ。

それ以上でもそれ以下でもない。

今日は、午後からスケジュール満載。

晩御飯を作る時間がないので外食してきます。

これでいいのだ。

皆さまもいい水曜日を~。

2021/11/17 | 楽山若大将の想い | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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