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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
昨日のジャパンC。

いや~、素晴らしいレースでした。

あ、いい加減この話題はやめましょうか笑笑

では、本業のお話です。

先日、市場で

「楽山さん、この魚持っててよ」

とお声かけいただきました。

見れば氷見の鰤ではありませんか。

久々だなー、と発泡スチロールの蓋を見たら、そこに

「津本式」

の文字が。

あ、なんのことかわかりませんよね。

今、巷で話題の血抜きの方法なんです。

実は少し前にネットで見かけて本読んでました。




この鰤、すでに津本式の血抜きを施してあるという優れ物。

買ったことがある同業者の方も味が全然違うと言ってました。

ちょっと値段は張りますが、美味いならね、買うでしょ。

ただし、市場には1日1本しか入ってこなくて予約優先。

楽山には今週の木曜日に入荷してきます。

いや~、楽しみだなぁ。

わくわく。

鰤ファンのお客様、是非とも召し上がっていただきたい。

しばし、お待ちくださいませ。



2020/11/30 | 楽山のおすすめ | PAGE TOP▲
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プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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