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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
今朝の市場。
予約もないので、軽く仕入れするつもりで行ったのですが。
「楽山さん、新子があるんだすけど」
いや、あのね、暇だしやめとこうと思ったんですけど~~。
多分、 ボクが買わなきゃ誰も買わない。
暇だし明日から休もうかなぁと思ったんですけどね~。
仕入れちゃいました。


実は前回の仕込みが納得いかず。
リベンジの意味も含めて。
料理ってのはプロセスが大事。
何か手順を怠るから失敗するのです。
今日はさらに慎重に仕込みました。
温度、塩加減、酢加減。


納得の大成功です。
明日、休もうかと思いましたが、こんな手間暇かけたネタがあるのに休むわけにはいきません。
と、いうことで、通常営業しますので是非ご来店くださいませ。

楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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