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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
大将が病気になって、ボクが市場に通うようになって2年近くが経った。

もう、すっかり仲卸の皆さんとも知れた仲になり、だいたい、ボクの好みのネタや魚を勧めてくれるようになった。

毎日のように通ってると、自然に魚の出回る次期がインプットされていて、そろそろ、この魚が安くなるとか、わかるようになる。




剣先イカ。

6月の声を聞くと、必ずお値打ちになる。

ボクは墨烏賊のが好きなんだけど、夏は剣先イカを使う事が多い。

生姜や山葵で食べてもいいが細造りにしてめんつゆで食べる「イカそうめん」もなかなか捨てがたい。

握る時は細かく包丁を入れて握る。

イカの甘みが増してこれもまた格別の味だ。

今日もお値打ちに剣先イカをゲット。

ぜひお召し上がっていただきたい季節のネタである。


楽山の今月のおすすめです
プロフィール

楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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