もう、すっかり仲卸の皆さんとも知れた仲になり、だいたい、ボクの好みのネタや魚を勧めてくれるようになった。
毎日のように通ってると、自然に魚の出回る次期がインプットされていて、そろそろ、この魚が安くなるとか、わかるようになる。
剣先イカ。
6月の声を聞くと、必ずお値打ちになる。
ボクは墨烏賊のが好きなんだけど、夏は剣先イカを使う事が多い。
生姜や山葵で食べてもいいが細造りにしてめんつゆで食べる「イカそうめん」もなかなか捨てがたい。
握る時は細かく包丁を入れて握る。
イカの甘みが増してこれもまた格別の味だ。
今日もお値打ちに剣先イカをゲット。
ぜひお召し上がっていただきたい季節のネタである。
