赤貝

今日は暖かい1日。

もう春ですね。

春といえば2枚貝の美味しい季節。

蛤、浅利、みる貝、青柳、そして赤貝。




お好きな方も多いかと思います。

ボクが好んで使うには山口産。

宮城の閖上や、大阪湾、三河産もありますが、山口産が断然美味い。

以前、京都の寿司屋さんで食べた山口産の赤貝が超絶美味くてね。

以来、山口産の赤貝を市場で見ると必ず仕入れます。

お造りでよし、握ってよし。

ヒモは胡瓜と巻いて「ヒモ胡」に。

締めにいただくのが大好きです。

さぁ、今夜も無観客営業かー笑

ご来店お待ちしております。