若竹煮

先日から出回ってる、筍。

料理するならやっぱり

「若竹煮」




やっぱり、日本料理で一番の炊き合わせだと思います。

奇をてらった料理ではなく、王道でシンプル。

器を開けた瞬間の芳しい香り。

あー、日本人でよかったと思います。

これ、不思議な事に、料理人、みんな好きなんだよね。

数年前、板前仲間が同じ日に数人ご来店になり、全員食べたという逸話があります笑

気持ちわかるわぁ。

あと何カ月楽しめるかな。

ぜひご賞味下さい。