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美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ
今日は定休日明け。

朝からずっと仕込みしてました(笑)

先ずは寿司ネタ。

鯖、小肌の仕込み。

穴子を炊く。

海老を湯がく。

蛸を洗う。



そして、ランチの営業。

合間を見て、唐墨を干します。



さらに明日からお弁当の予約が3日間いただいておりまして、その仕込み。



その間に、町内のゴミ置場の掃除。

朝の6時からぶっ通し。

流石に、ちょい疲れたかな。

あ、ぬか漬け漬けるの忘れてた(笑)

さぁ、もうちょと頑張りますかー

2019/12/12 | 楽山の舞台裏 | PAGE TOP▲
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楽山若大将

Author:楽山若大将
すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。

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