寿司

最近、寿司って奥深いなぁと、つくづく。

切る、炊く、〆る、焼く、漬ける、炙る、握る、巻く。

日本料理のコースとはまた違う手法で、お客様を魅了する。

値段もいろいろ。

大衆店から、超高級店まで。

最近は2極分化してる気もします。

自分の立ち位置はどこなんだろう。

ふと、思いますが、やっぱり楽山のお客様に喜んでいただくのが第一。

ですよね。



今日のランチはやっぱりお寿司（笑）

やっぱり奥が深いです。

明日からも、頑張ります。